お知らせ

今年の実りは格別です!

今年の壱岐オリーブ園でのオリーブの実は活き活きと育っています!

 

 

壱岐の土は柔らかいものとは呼べず、オリーブの木の根もゆっくりと伸ばすことができないことから成長は早いものではありません。

 

 

しかしながら、じっくりと根を張り壱岐の最高の土壌から栄養を得たオリーブの木は、実も幹も葉もすべて格別なものと成長してくれるのです。

時間と手間がかかったぶんだけ我が子のように愛着がわいてきますね。。。

 

 

品種はここでは伏せますが、今年はまるでリンゴの実のようなプリプリとした可愛らしい実が育っています。画像の実は緑色ですが、こういった若い実は「オリーブの新漬け」に適しています。

 

 

今年は緑色のままの小さな若い実だけで作る「青積みのエクストラバージンオイル」と「新漬け」を12月ごろには用意する計画ですので今しばらくお待ちください。

もうすぐ収穫の時期です!